お料理

大分自慢の鮮魚をより美味しく召し上がっていただける「刺し」と「炙り」をご用意しております。

たっぷりの薬味の風味にカボスの柑橘感。香ばしさと爽やかなフレーバーが魅力の逸品です！

ほどよく脂が乗ったコリコリ食感と鮮度抜群のブリをご賞味あれ。

湯霜仕立ての繊細な味わい。真鯛の皮目が香る一皿。

ブリを更に美味しく召し上がれる一品、ぜひお試しあれ。

みんなが大好きなサーモン！口の中でとろけちゃいます。

酒のお供にぴったりの定番お造り。噛むほどに旨み溢れる人気の鶏のたたきです。

大分ブランドの「ヨコズーナ」。この黒マグロは絶品！

豊後水道が育んだ、極上の一尾。関アジ・関サバの至極の姿造り。

豊後水道が育んだ、極上の一尾。関アジ・関サバの至極の姿造り。

大分の名物をみどり屋風に仕上げております。

風味あるニラをさらに独自の味付けで。最高のお酒のお供になりました。

シャキッとピーマンに、塩昆布の旨みがじんわり。

佐伯の胡麻だしをみどり屋風に昇華。焼いた魚、胡麻、葱の旨味を豆腐と一緒に堪能してください。

香ばしい胡麻だしとさっぱり玉葱のハーモニー。

山芋を醤油に漬け込み柑橘果汁を垂らしてさっぱりと。

香ばしく焼いた茄子に、かぼすの爽やかさと鰹節の旨みがじんわり。

お箸休めにぴったりな定番おつまみです。

塩加減が決め手の定番おつまみ。

山葵がツンと爽やか。昆布の旨みたっぷり。

カボスの風味が魅力のあっさり浅漬け。

余計な手を加えず、トマトの魅力をそのままに。

濃厚なチーズに、味噌の旨みと海苔の香りが重なる、肴の逸品。

しっとり茹でた豚とじゃこのアクセントがたまりません。胡麻ドレッシングでどうぞ。

チーズのコクとフレッシュな野菜の爽やかさが調和する定番シーザーサラダ。

季節の野菜とともにいただく豆腐の和風仕立てサラダ。

みどり屋の看板にもなっているとり天。さっぱり節ポン酢と召し上がれ。

昔ながらの製法にこだわった懐かしい味わいの太田のギョロッケです。

さっぱりとした生姜の香りとモズクの食感をお楽しみください。

肉厚椎茸を天ぷらに！特製吉四六タルタルでご賞味ください。

香ばしさと旨みが重なる、あおさ衣のちくわ揚げ。

みどり屋特製の昔ながらのげんこつ唐揚げ。

季節の素材を丁寧に揚げた、香ばしくやさしい一品。

鶏皮の軽やかな食感と深いコクが楽しめます。

旨みたっぷりのジューシーな脂が溢れ出す、皆が喜ぶ人気のカマ焼きです！

鯖の干物をシンプルにじっくり焼いて提供いたします。日本酒とよく合います。

大分のブランド鶏をシンプルに焼き上げました。

柚子胡椒マヨ、豊後牛の肉味噌、吉四六タルタル、佐伯のごま出汁、かぼす節ポンを使用。

一本ずつ違う美味しさ。ハーブ鶏のつくね串盛りセット。

居酒屋の定番！焼き鳥盛り合わせ。

揚げた豆腐に、みどり屋特製の柚子香る出汁をたっぷりと。風味豊かな一皿。

別府名物「地獄蒸し」で、素材の旨みをまるごと味わう一品。

見た目はシンプル、味は濃厚。蛤の酒蒸し。じんわり沁みます。

素材の個性を活かした、味わい豊かな三種盛り。

大分定番の鶏出汁で巻いた出汁巻きに舌鼓！

大分の銘柄鶏を使用。ジューシーな旨味が溢れ炭の香ばしさが堪らない。

大分の畜産ブランドの王様。脂の旨味を思う存分味わえます。

大分ブランド鶏を一番美味しく味わえる鍋が鶏塩鍋。

博多の味を大分で。美味しいもつ鍋ができました。

大分ブランド豚を使用した、脂が甘いハーブ豚をお楽しみください。

日田名物の焼きそばをみどり屋風にアレンジ！食欲をそそるソースの香りがたまりません。

鶏の旨味がしみ込んだ鶏飯のにぎりをご堪能ください。

大分名物をお椀サイズでさらっとお召し上がりください。

熱々のご飯と、大分の名物との相性は当然旨い！

全ての料理のお友、おなかを満たす日本の心。

大分の郷土料理で平打ちの麺をお味噌でいただく、具沢山のほっとする逸品。

抹茶ときな粉を使用した和と洋の良いとこ取り。

素材の味を活かした、シンプルで奥深いデザート。

もちもち食感の大分の郷土料理スイーツ。定番のバニラ味です。

爽やかなカボスの人気アイス。